筋头嚷才狼巴脑讲迁指腊探察拘得付糠永是带皮带筋,难嚼难炖的肉应迁乃。
此外,筋头巴脑特指乐探泪一欠禁种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成,辣而不燥,温而不火,具有强身健体,养脑益智,开胃健脾询汽,舒筋活血,美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调,回味悠久,百吃不厌。
制作方法:
特点:辣而不燥,温而不火,具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调,回味悠久,百吃不厌。
准备工作:
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克,切成3厘米左右的块。
2、土豆顺刀切长块,胡萝卜切厚片,香菇洗净。
烹饪方法:
4、开锅后,改用小火炖4小时,关火后再焖几分钟。
刘一锅筋头巴脑
用料
牛肉 | 牛板筋 |
土豆 | 牛蹄筋、膈膜筋、牛腱筋等 |
郫县豆瓣 | 葱 |
姜 | 蒜 |
花椒 | 大料 |
香叶 | 桂皮 |
筋头巴脑方一锅的做法:
1.筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水
2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水
4.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿
5.添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟
1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡
2.这东西很不容易炖烂,需要多炖一会儿
3.配料随心所欲,可以加多种蔬菜