筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。 此外，筋头巴脑特指一种菜品。 筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。
2019年8月3日 · 筋头巴脑是一道特色北方菜，是用牛身上的“零星部件”炒制而成，所使用的牛肉食材，都是带皮带筋的，非常难嚼咽的牛肉，也正是因为难嚼，再经过制作后， ...
相关问题
筋头巴脑是哪里的菜？
筋头巴脑炖多久？
筋头巴脑怎么吃？
牛板筋是牛的哪个部位？
2015年11月8日 · 筋头巴脑指的是一些牛蹄筋，板筋，肉软骨组织或者带筋的肉，这些都是不容易炖烂的。不是特指牛的某一个部位，比牛腩更有嚼头，更适合久炖，做出来的味道更 ...
2021年7月1日 · 其实从本质来讲，筋头巴脑就是剔骨头剩下的碎肉、筋头，属于“修割肉”的一种，口感味道上见仁见智，但毋庸置疑的是，价格方面确实要便宜不少。
时长： 3:59
发布时间： 2021年10月21日
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2022年5月20日 · 比较贵的一种是连接骨头的筋头比如窝骨筋，腱子筋，板筋，虽然难炖但是胶质丰厚。
时长： 7:43
发布时间： 2021年6月4日
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1.筋头巴脑2.解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）3.做法3、准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒， ...
2021年8月2日 · 【焯水】 锅中多加些水，放入筋头巴脑，一小把花椒粒，1个八角，3段葱，2片姜，2勺料酒。开大火。 水沸腾之后，再煮几分钟，然后只将筋头巴脑捞出，清水 ...
2017年11月2日 · 筋头巴脑是爷爷的看家菜，里面有软软的牛筋、入味还不塞牙的板筋，炖好一大锅肉后可以加胡萝卜、土豆和红薯粉一起煮着吃。我觉得最好吃的还是筋头巴脑 ...